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炭の豆知識

木炭を料理に利用する時の基本知識

木炭を料理に利用する時の基本知識

木炭利用の前準備 木炭や竹炭を料理に使う場合は、まず木炭や竹炭を利用しやすい大きさにして、よく水洗いをして、煮沸消毒し、乾かします。料理用の木炭は、白炭（備長炭）を使います。 ①木炭を利用しやす...

木炭を料理に利用する時の基本知識

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木炭の基本知識

木炭の基本知識

木炭には脱臭・調湿・マイナスイオン効果がある 燃料としての木炭はよく知られていますが、木炭の最大の利点は、木炭の中にある無数の小さい孔(これを多孔質といいます)が、いやなニオイや水分を吸収し、湿...

木炭の基本知識

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